MARC


020 __ |a 9788573594782
040 __ |a AABB Porto Alegre |b por
041 1_ |a por |h ita
044 __ |a bl |b sp
080 __ |a 665.327.3 |b P429a
090 __ |a 665.327.3 P429a 2006
100 1_ |a Percussi, Luciano |4 aut
245 10 |a Azeite |b história, produtores, receitas |c Luciano Percussi |h [texto]
260 __ |a São Paulo |b Editora Senac São Paulo |c 2006
300 __ |a 284 p. |c 23 cm
500 __ |a Contem índice de receitas.
520 __ |a Aliando receitas culinárias a um roteiro para a degustação do azeite, esse livro traz indicações sobre pratos em que esse óleo é um componente importante, além de ensinar a maneira de identificar suas características mais sutis. Traz ainda a história do azeite na Europa e sua utilização por diferentes povos. Recentes descobertas da ciência em torno das qualidades medicinais do azeite também são compiladas, entre outras informações. Esse livro agradará a estudantes e profissionais da culinária, a empresários do comércio e ao público em geral.
650 04 |a Culinária (Gastronomia)
650 04 |a História
650 04 |a Azeite |x Azeite de oliva