MARC


020 __ |a 9788535902020
040 __ |a AABB Porto Alegre |b por
041 0_ |a por
044 __ |a bl |b sp
080 __ |a 929 |b B756c
090 __ |a 929 B756c 2001
100 1_ |a Bourdain, Anthony |d (1956-2018) |4 aut
240 10 |a Kitchen confidential : adventures in the culinary underbelly |l Português
245 10 |a Cozinha confidencial |b uma aventura nas entranhas da culinária |c Anthony Bourdain ; tradução Beth Vieira |h [texto]
260 __ |a São Paulo |b Companhia das Letras |c 2001
300 __ |a 376 p. |c 21 cm
500 __ |a Tradução de: Kitchen confidential : adventures in the culinary underbelly.
520 __ |a "Chef" de um dos bistrôs mais badalados de Manhattan, o Les Halles, Anthony Bourdain, que é também romancista, fez o impensável neste livro - com doses iguais de perspicácia, maldade e humor, contou todos os segredos da profissão, dos mais sórdidos aos mais divertidos, junto com as falcatruas e safadezas do negócio. Mas não só isso - dono de uma interessantíssima trajetória pessoal, é com prazer indisfarçável que ele aproveita para fazer também um pouco de escândalo autobiográfico. Enquanto expõe as entranhas dos restaurantes - de lavagem de dinheiro ao uso 'criativo' de ingredientes com data de vencimento no limite -, Bourdain vai dando conselhos úteis.
600 14 |a Bourdain, Anthony |d (1956-2018)
650 04 |a Biografia estrangeira
650 04 |a Autobiografia
650 04 |a Culinária (Gastronomia)
650 04 |a Chefes de cozinha
710 1_ |a Vieira, Beth |4 trl